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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
10/06/1998 |
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Data da última atualização: |
25/08/2014 |
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Autoria: |
PASCHOALINO, J. E.; ROSENTAL, A.; BERNHARDT, L. W. (coord.). |
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Título: |
Processamento de hortaliças. |
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Ano de publicação: |
1994 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: ITAL, 1994. |
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Páginas: |
70 p. |
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Série: |
(ITAL. Manual técnico, 4). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Enlatamento de hortaliças. Enlatamento de hortaliças de baixa acidez. Enlatamento de hortaliças naturalmente ácidas. Enlatamento de hortaliças acidificadas. Congelamento de hortaliças. |
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Palavras-Chave: |
Hortaliças. |
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Thesagro: |
Processamento. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 2. |  | PINTO JUNIOR, W. R.; DEL AGUILA, E. M.; SILVA, J. M.; SILVA, J. T.; ROSENTAL, A.; PASCHOALIN, V. M. F. Determination of proteolytic activity of metalloproteinase from industrial strains isolated from the a dairy industry-plant. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 27., 2013, Natal. Anais... São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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